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책소개

“마시는 방법만 제대로 알면 무조건 빠진다!”

체중 감량·디톡스·기분 전환·피로 회복·안티에이징까지
최고의 영양사가 전하는 ‘약’으로 쓰는 탄산수 활용법

“상쾌하게 내 몸을 리셋한다!”
‘마법의 물’이라는 별명을 가진 탄산수의 힘

‘탄산수’ 하면 흔히 연상되는 단어는 ‘청량함, 시원함, 톡톡 쏘는 탄산가스’ 등일 것이다. 최근에는 편의점이나 마트 등에서도 손쉽게 구할 수 있는 대중적인 음료로 자리 잡았기 때문에 누구나 즐겨 마시지만, ‘마법의 물’이라는 별명을 가지고 오래전부터 유럽 등지에서 ‘약’으로 쓰였던 탄산수의 힘을 제대로 아는 사람은 몇이나 될까?
《탄산수 다이어트》는 국가대표 운동선수들의 영양사로 일해온 저자가 오랜 기간 연구한 다양한 탄산수 활용법을 담은 책이다. 마시고, 요리에 쓰고, 피부에 바르고, 질병을 치료하고, 청소에 사용하는 등 친숙함에 비해 잘 알려지지 않은 탄산수의 효과를 하나하나 소개한다. 특히 상온의 탄산수를 식전에 적당량 음용하면 뇌가 ‘배부르다’고 착각해 과식을 억제하는데, 이를 통해 건강하고 간편한 다이어트를 해볼 것을 권한다. 이 외에도 아침 공복 한 잔으로 변비 해소, 기분 전환이 필요할 때 마시면 부교감신경을 자극해 스트레스 감소, 세안이나 목욕 등에 활용해 안티에이징을 하는 방법, 잠들기 전 한 잔으로 숙면을 도모하는 내용 등을 담았다.
독자들은 이 책을 통해 그동안 몰랐던 탄산수의 힘을 발견하고, 이를 활용해 일상에서 건강한 다이어트와 디톡스, 피로 회복, 안티에이징 효과를 경험할 수 있을 것이다. 하루 1잔으로 시작하는 날씬하고 건강한 탄산수 습관을 지금 바로 만나보자.

몸이 에너지를 소비하게 하는
탄산가스의 효과

1장에서는 다이어트에 초점을 맞춘 탄산수 활용을 제안한다. 식전에 20~25℃ 정도인 상온의 탄산수를 1~2잔(300~400ml) 마시면 탄산가스로 위가 팽창해 만복중추(식사를 해서 포만감을 느끼는 기관)가 자극돼 음식물에 대한 욕구가 줄어든다. 또한 탄산가스가 혈액에 흡수되어 몸의 신진대사를 높이고, 결과적으로 에너지 소비를 유도한다. 이때 탄산수의 온도가 중요한 이유는 탄산 농도가 너무 높아지면 위가 자극을 받아 반대로 식욕이 늘어나기 때문이다. 다이어트 목적이 아니라 입맛이 없어서 고민인 사람이라면, 상온이 아닌 시원한 탄산수를 식사 전에 마시는 것이 좋다.
이 외에도 아침 공복의 상태로 탄산수를 마시면 변비가 해소되어 복부가 날씬하게 정리되는 것, 다이어트의 적인 술을 좋아하는 사람을 위한 탄산수와 술의 조합, 탄산가스를 통한 혈관 확장과 혈액순환 촉진으로 만나는 디톡스 효과 등을 담았다.

탄산수 세안과 목욕으로
활성화되는 면역세포

2장에서는 탄산수가 피부에 접촉했을 때 일어나는 긍정적인 효과를 알아본다. 서양에는 물의 온도가 비교적 낮은 유럽을 중심으로 고농도의 탄산온천이 많이 솟아나고 있는데, 이는 혈압을 낮춘다는 뜻에서 “심장의 탕”이라고도 불리며 오래전부터 전통적인 의료로 이용되고 있다. 대표적인 곳이 독일의 온천 마을인 바덴바덴으로, 지금도 치료를 목적으로 한 전 세계인의 방문이 끊이지 않는다.
이 책에서는 탄산 입욕제와 탄산수를 욕조에 넣는 방법을 통해, 탄산온천과 유사한 효과를 집에서도 경험할 수 있도록 아이디어를 제시한다. 우리 몸에는 면역세포의 일종으로 ‘자연살해세포(NK세포, Natural Killer Cell)’라는 것이 있는데, 바이러스나 세균을 재빨리 찾아내 강한 살상력으로 물리치는 역할을 한다. 주 2회 미지근한 물로 15~20분 정도 탄산수 목욕을 하면 NK세포가 활성화되어 결과적으로 면역력이 높아진다. 이때 물의 온도와 탕에 들어가는 방법 등에도 세심한 주의가 요구되는데 이를 안내해주고 있다.

산성인 몸을 약알칼리성으로
중화하는 마법의 물

3장에서는 체내에 흡수될 때 약알칼리성으로 변화해, 산성인 우리 몸을 중화하는 탄산수를 활용한 다양한 미용 효과 방법을 담았다. 탄산수를 마시거나 피부에 바르면 턴오버와 단백질 생성이 활성화되고, 피지에 쌓인 노폐물을 녹여 피부 탄력이 되살아난다. 또한 탄산수로 머리를 감거나 헹구면 모공 속 기름기가 제거되는데, 이로 인해 혈류가 개선되어 모발을 생성하는 세포가 생기를 되찾아, 건강하고 풍성한 머리카락이 자라게 한다. 구강 케어에도 효과적으로 입안의 냄새를 제거하고 세균의 번식과 염증을 억제하는 내용 등을 소개한다.

탄산수로 밥을 지으면
묵은쌀이 햅쌀처럼 변한다

4장에서는 탄산수를 주방에서 맛있고 건강하고 청결하게 활용하는 노하우를 전한다. 집에 묵을쌀이 있을 경우 탄산수로 밥을 지으면, 탄산가스가 기제화하면서 밥알이 서 있듯이 지어지고, 팽창 효과로 인해 통통함이 살아나 푸석푸석함은 사라지고 햅쌀과 같은 식감을 낸다. 해산물 요리에 사용하면 특유의 냄새와 미끌거림이 줄어들고, 찜 요리에 사용할 경우 2시간 걸리는 요리가 30분 정도로 완성되어 전기나 가스 요금까지 절약할 수 있다. 계란 요리나 튀김, 베이킹, 고기 요리 등에도 탄산수를 살짝 섞는 것만으로도 전문가가 만든 완성도 있는 음식을 만들 수 있어 누구나 도전해볼 만하다. 끝으로, 탄산수는 가벼운 설거지에도 세제 대신 사용이 가능해 주방에서 화학약품을 줄이고, 손이 거칠어지는 것도 막을 수 있다는 내용을 담았다.

저자소개

공인 스포츠 영양사, 스포츠 건강과학 박사.
준텐도 대학교 대학원에서 스포츠 건강과학 박사 학위를 받았다. 이후 올림픽 마라톤 금메달리스트인 다카하시 나오코가 이끄는 ‘팀Q’에서 국가대표 선수들의 영양 지도와 조리를 담당했다.
현재는 어린이부터 성인까지 폭넓은 연령층을 위한 건강한 음식을 연구하며, 강의와 집필을 계속하고 있다.
지은 책으로 《꿈을 이뤄주는 응원 레시피, 승부 밥!》 《수분을 뺀 요구르트 레시피》 《소금 요구르트 건강 레시피》 《아침 1잔의 요구르트 스무디로 살을 뺀다》 《맛있게 먹고 달리는 마라톤 레시피》 등이 있다.

목차

탄산수 퀴즈

들어가며

정답을 맞혀봅시다

[추천] 1주일 탄산수 레시피



PART 1 탄산수로 시작하는 건강한 다이어트

식전에 탄산수를 마시면 식욕이 억제된다

풍부한 미네랄로 균형 있는 영양소를 제공한다

탄산수와 탄산음료는 이렇게 다르다

몸이 에너지를 소비하게 하는 탄산가스의 효과

아침 탄산수 한 잔으로 간단하게 변비 해소

숙취를 예방하는 탄산수와 술의 조합

체내의 노폐물을 제거하는 탄산수 디톡스



PART 2 탄산수 습관으로 달라지는 일상

스트레스에는 한 잔의 탄산수가 효과적

집에서 저렴하고 간단하게 탄산수 만드는 법

국가대표 선수들의 피로를 풀어주는 탄산온천의 효능

면역세포를 활성화하는 주 2회 건강 목욕법

탄산 입욕제와 탄산수를 욕조에 넣으면 완성

탄산 목욕의 효과를 높이는 3가지 팁

잠들기 전 한 잔의 탄산수로 숙면을 준비하자



PART 3 탄산수로 피부 나이를 되돌리는 방법

산성인 몸을 약알칼리성으로 중화하는 ‘마법의 물’

탄산수로 세수하면 피부에 무슨 일이 생길까?

피부 탄력이 되살아나고 기미와 잡티가 사라진다

미용실의 ‘탄산 헤드스파’를 집에서 간단히

손발을 탄산수에 담그기만 해도 피부 턴오버가 촉진된다



PART 4 요리는 더 맛있게, 주방은 청결하게

탄산수로 밥을 지으면 묵은쌀이 햅쌀처럼 변한다

생선 비린내와 미끌거림 제거에도 효과적

찜 요리에 탄산수를 활용하면 시간이 절약된다

재료가 통통하게 살아나고 쫄깃해지는 이유

프로가 만드는 폭신폭신한 계란 요리의 비밀

핫케이크 등 베이킹에서도 식감을 살린다

깜짝 놀랄 정도로 바삭해지는 튀김옷

고기의 안팎으로 탄산가스가 침투하면 육즙이 늘어난다

탄산수의 종류에 따라 달라지는 요리 효과

주방 세제가 필요 없는 친환경 탄산수 설거지



마치며

한줄 서평